Galley
La cuisine et zone de préparation du service de l'avion et, par extension, le poste de travail du PNC qui la tient.
Définition
Le galley (l'office, chez les navigants français) est le compartiment où les repas, les boissons et le matériel de service sont stockés, chauffés et préparés, équipé de fours, de réfrigérateurs, de chauffe-eau, de logements à trolleys et de rangements. Les monocouloirs ont un petit galley à chaque extrémité ; les gros-porteurs en ont plusieurs, avec un galley en pont inférieur sur certains types. Le poste galley — le PNC qui prépare et lance le service plutôt que de servir dans le couloir — est un rôle distinct dans les postes de travail de l'équipage.
Ce que ça change pour vous
Tenir le galley est un travail de timing et de logistique : le service part à votre rythme, et un galley mal tenu se voit dans un repas froid rangée 40. C'est aussi le seul espace privé de l'équipage à bord, là où se tiennent les discussions du briefing et où vous mangez debout entre deux services. Fours, chauffe-eau et trolleys en font l'endroit le plus propice aux brûlures et aux incendies.
En pratique
Dans le galley arrière d'un A380 Emirates, le responsable galley a calé les deux services économique sur le plan de vol, trolleys chargés et plats chauds dans les fours avant que le signal des ceintures s'éteigne après le décollage.
Termes liés
4 termes- TrolleyAvion et cabineLe chariot de galley poussé dans le couloir pour repas, bar et duty-free — lourd, freiné et première cause de blessures au dos des PNC.
- CouloirAvion et cabineLe passage entre les rangées de sièges où se font le service et la circulation des passagers — un sur monocouloir, deux sur gros-porteur.
- Formation incendieSécurité et formationEntraînement pratique à localiser et combattre les feux à bord — galley, toilettes, batterie lithium — extincteurs et cagoule.
- Bi-couloirOpérations de volUn autre nom du gros-porteur, décrivant la cabine du point de vue de l'équipage : deux couloirs, deux flux de service.