Galley
La cocina y zona de preparación del servicio del avión y, por extensión, la posición de trabajo del tripulante que la lleva.
Definición
El galley (el "office" en la jerga de la tripulación española) es el compartimento donde se almacenan, calientan y preparan las comidas, las bebidas y el equipo de servicio, equipado con hornos, refrigeradores, calentadores de agua, huecos para trolleys y estibas. Los narrow-bodies tienen un galley pequeño en cada extremo; los wide-bodies tienen varios, con un galley en cubierta inferior en algunos tipos. La posición de galley —el tripulante que prepara y saca el servicio en lugar de servir en el pasillo— es un puesto diferenciado dentro de las posiciones de trabajo de la tripulación.
Qué significa para ti
Trabajar el galley es un trabajo de tiempos y logística: el servicio sale a tu ritmo, y un galley mal llevado se nota en una comida fría en la fila 40. También es el único espacio privado de la tripulación a bordo, donde ocurre la charla del briefing y donde comes de pie entre servicios. Hornos, calentadores y trolleys lo convierten en el lugar más probable para quemaduras, escaldaduras e incendios.
En la práctica
En el galley trasero de un A380 de Emirates, el operador de galley tiene los dos servicios de económica cronometrados contra el plan de vuelo, con los trolleys cargados y las comidas calientes en los hornos antes de que se apague la señal de cinturones tras el despegue.
Términos relacionados
4 términos- TrolleyAvión y cabinaCarro de galley que se empuja por el pasillo para comidas, bar y duty-free: pesado, con freno y causa de la mayoría de lesiones de espalda.
- PasilloAvión y cabinaEl paso entre las filas de asientos donde ocurren el servicio y el movimiento de pasajeros: uno en un narrow-body, dos en un wide-body.
- Formación contra incendiosSeguridad y formaciónFormación práctica para localizar y combatir fuegos a bordo —galley, lavabo, batería de litio— con extintores y una capucha de humo.
- Doble pasilloOperación de vueloOtro nombre para un avión wide-body, que describe la cabina desde el lado de la tripulación: dos pasillos, dos flujos de servicio.